Avril 2026 — Une reprise chargée d'émotion
Le 4 succède au Suroît
Le 10 avril 2026, Yolène et Sylvain Cosset ont ouvert Le 4, restaurant fruits de mer et brasserie de la mer situé au cœur du port de Perros-Guirec. Ce restaurant emblématique reprend les murs de l'ancien Suroît, une institution tenue par la famille Guégou pendant de nombreuses années, juste en face de la halle aux poissons.
Pour les Cosset, ce n'est pas une acquisition quelconque : c'est le fruit de deux ans de recherche. Après avoir visité de nombreux endroits — jusqu'à la Réunion — le couple a finalement eu un coup de cœur pour ce lieu historique de Perros-Guirec.
« Nous avons choisi de renommer l'établissement Le 4, un chiffre qui nous suit depuis de nombreuses années et qui est aussi le jour de notre naissance à tous les deux », explique Yolène.
Une famille de restaurateurs depuis 29 ans
Yolène et Sylvain Cosset
Un parcours riche
Yolène (originaire de Lesneven) et Sylvain (Rennais) ont d'abord « fait leurs armes dans différents établissements de l'Hexagone avant de voler de nos propres ailes ». Leur première affaire a ouvert à Tréguier il y a 29 ans, « coupant bien la poire en deux » entre leurs deux régions d'origine.
Depuis, ils ont continué l'aventure en reprenant des établissements à Trévou-Tréguignec (Quai des îles à Trestel), créé La Pataterie à Lannion qu'ils ont gérée pendant dix ans. Après la vente de leur dernier établissement à Trestel, le couple s'est offert une pause d'un an avant de se lancer dans cette nouvelle quête.
Pourquoi « Le 4 » ?
« C'est un chiffre qui nous suit depuis de nombreuses années », explique Yolène. Plus qu'un simple numéro, le 4 est chargé de signification pour la famille : c'est le jour de naissance des deux époux, un symbole de chance et d'anniversaires importants qui jalonnent leur parcours.
En changeant le nom du restaurant, les Cosset ont voulu « apporter leur patte ». « Les anciens propriétaires étaient là depuis 30 ans, il fallait que nous prenions notre place », confie la gérante. Une transition respectueuse, mais affirmée.
Nos principes
Une continuité avec notre signature
50km
Rayon de sourcing
Tous nos produits proviennent à moins de 50km de Perros-Guirec : pêcheurs de Plougrescant, maraîchers des Côtes-d'Armor, fromagers bretons.
4
Fois par an, la carte change
Printemps, été, automne, hiver — chaque saison apporte ses produits. En été, les moules-frites font leur grande apparition.
∞
Selon arrivage quotidien
Les fruits de mer dépendent des marées et des pêcheurs. Chaque matin, nous sélectionnons le meilleur de ce que la mer a offert.
Notre spécialité
Le poisson y sera toujours roi
« Nous proposons une cuisine du marché, sans oublier les fruits de mer et les poissons. C'est une reprise dans la continuité du Suroît, mais avec notre propre touche, que ce soit dans l'assiette ou dans la décoration des lieux. »
* Moules-frites disponibles de juin à octobre uniquement
Redonner vie au lieu
Une ambiance cosy
Des travaux ont été réalisés pour donner un coup de jeunesse au restaurant. L'équipe a entrepris une rénovation complète en un mois, juste avant le démarrage des vacances scolaires.
Une belle équipe
En salle : Yolène, sa fille Inès et Olwen
En cuisine : Sylvain (chef), Laurent (second de cuisine) et Maxime
Le couple cherche à compléter son équipe pour la saison, notamment en salle, accueillant de nouveaux talents.
Au-delà du restaurant
Hébergement touristique
Une nouvelle approche
Yolène et Sylvain ont choisi de transformer l'offre hôtelière. Cinq des huit chambres sont désormais converties en hébergement touristique meublé, avec une gestion externalisée par une conciergerie spécialisée.
Cela permet aux couples de vivre pleinement l'expérience gastronomique du port de Perros-Guirec, en séjournant sur les lieux.
5
chambres disponibles
Meublé de tourisme avec services de conciergerie
Nos partenaires
Ceux qui nous approvisionnent
Pêcheurs de Plougrescant
Criée locale des Côtes-d'Armor. Nos partenaires principaux : huîtres, Saint-Jacques, langoustines et autres crustacés d'exception, livrés frais quotidiennement.
Maraîchers des Côtes-d'Armor
Légumes et produits de saison, circuits courts et artisanaux pour une fraîcheur garantie sur chaque assiette.
Fromagers bretons
Sélection affinée d'artisans locaux, fromages fermiers et affinés pour sublimer nos desserts et plateau du fromager.
« On leur a pris des Saint-Jacques », sourit Yolène Cosset. « Nous allons travailler en partie avec les pêcheurs locaux. » Cette proximité avec les producteurs est la clé de notre engagement : vous goûter la mer telle qu'elle est, jour après jour.