Depuis Plougrescant jusqu'à votre table
Des fruits de mer frais chaque matin de Plougrescant
Au restaurant Le 4 à Perros-Guirec, les fruits de mer arrivent chaque matin directement de Plougrescant et des côtes des Côtes-d'Armor. Cette proximité géographique — moins de 30 kilomètres entre nos viviers et votre table — garantit une fraîcheur incomparable et un sourcing 100% breton.
Huîtres fines de claire N°2, langoustines vivantes, tourteaux et araignées de mer pêchés à la marée, bulots et bigorneaux du jour : notre sélection de fruits de mer reflète ce que les pêcheurs de Plougrescant ont rapporté de leur sortie matinale. C'est cette dépendance à la mer qui fait notre identité.
Que vous veniez pour une douzaine d'huîtres en apéritif, un plateau de dégustation entre amis ou notre formule plateau complet pour célébrer une occasion spéciale, nous adaptons notre sélection à l'arrivage du jour. Les fruits de mer à Perros-Guirec n'ont jamais été aussi frais.
Notre spécialité
Les huîtres de Plougrescant N°2 — notre fierté
Nos huîtres proviennent des parcs ostréicoles de Plougrescant, à quelques kilomètres seulement du restaurant. La commune est réputée pour la qualité exceptionnelle de ses huîtres creuses, élevées dans les eaux iodées de la Manche et de l'Atlantique.
Le calibre N°2 est le plus apprécié des connaisseurs : ni trop petite pour être décevante, ni trop grande pour être indigeste. Une huître équilibrée, charnue, avec une belle longueur en bouche et ce goût marin caractéristique des côtes bretonnes.
Nous les servons nature avec citron, vinaigre à l'échalote, beurre demi-sel breton et pain de seigle grillé. La saison optimale va de septembre à avril (mois en R), mais elles sont disponibles toute l'année dans notre restaurant.
Nos formules huîtres
Pour partager ou savourer seul
Plateaux & assiettes — du dégustation au royal
Nos plateaux de fruits de mer sont composés selon l'arrivage du matin. Chaque présentation est soignée : glace pilée, algues fraîches, quartiers de citron et sauces maison.
| Plateau | Composition | Prix |
|---|---|---|
| Assiette fruits de mer (1 pers) | 4 langoustines, 4 crevettes roses, 4 huîtres, bulots, bigorneaux | 34 € |
| Plateau fruits de mer (1 pers) | 6 langoustines, 6 crevettes, 6 huîtres, bulots, bigorneaux, amandes, ½ araignée | 55 € |
| Assiette huîtres + langoustines | 6 huîtres Plougrescant + 6 langoustines fraîches | 31 € |
| Assiette crevettes + langoustines | 6 crevettes roses + 6 langoustines | 26 € |
Pêche du jour
Tourteau, araignée, langoustines : selon arrivage
* Disponibilité selon arrivage quotidien — nos pêcheurs travaillent au gré des marées.
Vos questions
Questions fréquentes sur nos fruits de mer
Quelle est l'origine de vos fruits de mer ?
Tous nos fruits de mer proviennent de Plougrescant et des côtes des Côtes-d'Armor. Nos huîtres sont des fines de claire N°2 de Plougrescant. Les langoustines, tourteaux et araignées arrivent quotidiennement de la criée locale.
Faut-il réserver pour déguster un plateau de fruits de mer ?
Nous recommandons fortement la réservation, surtout en saison (juin-septembre). Pour les plateaux, prévenir 24h à l'avance permet de garantir la fraîcheur et la composition souhaitée.
Proposez-vous des plateaux de fruits de mer à emporter ?
Oui, sur commande à passer la veille avant 18h. Contactez-nous directement par téléphone pour les plateaux à emporter.
Quel est le prix d'un plateau de fruits de mer ?
Au restaurant Le 4, l'assiette de fruits de mer pour 1 personne est à 34€, et le plateau complet à 55€. Nous proposons aussi des assiettes plus modestes à partir de 26€.
Acceptez-vous les groupes pour les fruits de mer ?
Oui, jusqu'à 12 personnes en ligne via notre formulaire de réservation. Pour les groupes plus importants ou les plateaux pour plus de 6 convives, merci de nous contacter directement.
Réservez votre table pour déguster nos fruits de mer
Fruits de mer frais de Plougrescant · Plateaux sur commande · 59 couverts